¡Descubre el apasionante mundo de la Cocinología! Este libro te llevará de la mano a través de las principales técnicas, trucos y preparaciones culinarias explicadas desde la perspectiva de la ciencia. Aprenderás a cocinar como un auténtico chef, con consejos prácticos y paso a paso que transformarán tu cocina en un laboratorio de sabores.
La ciencia detrás de la cocina
Sumérgete en el fascinante universo de la Cocinología y descubre los secretos detrás de los platos más deliciosos. Aprenderás a conseguir el punto perfecto en cada preparación, a dominar el arte de cocinar carnes, aves, pescados y vegetales, todo gracias a la ciencia. Con este libro, la cocina se convierte en una experiencia de experimentación y conocimiento.
Con explicaciones sencillas y prácticas, encontrarás respuestas a todas esas preguntas culinarias que siempre te intrigaron. Desde cómo lograr un suflé perfecto hasta qué papel juega la química en la cocina, este libro te llevará de la teoría a la práctica culinaria de una manera amena y didáctica.
Explorando nuevos sabores
Descubre un nuevo enfoque para tus platos favoritos a través de la Cocinología. Con más de 160 enigmas culinarios resueltos, aprenderás a cocinar con intuición y conocimiento científico. Desde los conceptos básicos de la cocina hasta los procesos más avanzados, este libro te ayudará a perfeccionar tus habilidades culinarias y a sorprender a tus invitados con platos espectaculares.
La librera de Madrid (Ediciones B)A través de capítulos dedicados a diferentes grupos de alimentos, como carnes, pescados, cereales y frutas, descubrirás la química de los sabores y aromas. Con imágenes impactantes y explicaciones detalladas, Cocinología te abrirá las puertas a un mundo de creatividad en la cocina, donde la ciencia se convierte en tu mejor aliada para alcanzar resultados excepcionales.
Innovación en la cocina
Cocinología es mucho más que un libro de recetas, es una guía completa para transformar tu forma de cocinar. Con un enfoque científico y práctico, este libro te invita a experimentar, probar y descubrir nuevas posibilidades en la cocina. Desde los fundamentos básicos hasta las técnicas más avanzadas, encontrarás en estas páginas todo lo que necesitas para convertirte en un verdadero maestro culinario.
Prepárate para explorar la cocina desde una perspectiva científica, donde cada ingrediente y cada preparación cobran vida con explicaciones claras y concisas. Cocinología te llevará de la teoría a la práctica culinaria, brindándote las herramientas necesarias para elevar tus platos a un nuevo nivel de excelencia. ¡Descubre el poder de la ciencia en tu cocina!
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- Farrimond, Dr. Stuart (Autor)
